Lancement du 16ème magazine de l’automne des Toques Blanches du Roussillon
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Le magazine n° 16 a été dévoilé à Argelès-sur-Mer le 12 octobre à la Maison de la Mer mettant en valeur une nouvelle vitrine du terroir.
La sortie du numéro d’automne met à l’honneur les chefs, producteurs et artisans qui font vivre le territoire. Ce numéro invite notamment à découvrir des établissements emblématiques, des histoires familiales, des éleveurs et des producteurs engagés dans la valorisation de leurs produits, notamment le lait de brebis et les fromages.Un reportage autour de Cécile Hernandez, végétarienne, double Championne Paralympique de snowboardcross fort intéressante et stimulante.
Le magazine met également en avant la préservation des variétés anciennes et une approche associant cuisine, écotourisme et plaisir.
L’association des Toques Blanches du Roussillon poursuit ses actions en faveur de la gastronomie locale, de la valorisation des producteurs et artisans du territoire, et du rayonnement des savoir-faire culinaires. Entre événements estivaux, rencontres professionnelles, projets pédagogiques et nouveaux outils de communication, plusieurs temps forts marquent la vie de l’association.
Un petit bilan de la saison estivale, tournée vers le partage, a été présenté. Celle-ci s’est révélée quelque peu compliquée en raison des incendies et d’une baisse de fréquentation des sites stratégiques.
Néanmoins, l’opération organisée à Canet, avec la mobilisation de onze chefs et onze vignerons, a permis de promouvoir la gastronomie et les produits du terroir.
L’accueil d’une compagnie internationale de croisière de luxe a constitué une occasion de faire découvrir les paysages, le patrimoine et la gastronomie du département.
L’association poursuit également ses échanges avec les chefs de la restauration scolaire et les équipes des lycées. Le Grand Repas a permis à quatre chefs de s’investir auprès d’établissements accueillant des personnes en situation de handicap, dans un esprit de partage et de convivialité.
Enfin, l’accueil de l’Académie culinaire de France au lycée Christian Bourquin a mis à l’honneur le travail des équipes pédagogiques et des élèves.
L’association travaille à une refonte complète de son site internet. Chaque membre pourra disposer de son propre espace ou site individuel afin de présenter son établissement, son savoir-faire et son identité.
Les Toques Blanches du Roussillon confirment leur rôle d’acteur majeur de la gastronomie territoriale.
