Deux masterclasses gourmandes pour percer les secrets de la cuisine catalane à canet-en-roussillon

À l’occasion des Méditerranéennes du Goût et du Savoir, organisées du 6 au 8 novembre 2026, l’Office de Tourisme de Canet-en-Roussillon propose deux rendez-vous culinaires d’exception pour partir à la découverte des saveurs et des savoir-faire qui font la richesse de la gastronomie catalane.

Durant deux matinées placées sous le signe de la transmission, du partage et de la convivialité, trois chefs passionnés ouvriront les portes de leur univers culinaire.

Au programme : les bases incontournables de la cuisine catalane, puis les secrets de fabrication d’un authentique arròs, emblème du patrimoine méditerranéen.

Pensées comme de véritables moments d’échange, ces masterclasses offriront au public l’occasion d’observer les gestes des professionnels, d’en apprendre davantage sur les traditions locales et de découvrir les techniques qui se transmettent de génération en génération.

Samedi 7 novembre : les incontournables de la cuisine catalane avec Alain Delprat et Henri Ronde

De 10 h à 12 h – Hall du Théâtre Jean Piat

Sofregit, aïoli, picada ou encore sauce romesco : ces préparations emblématiques constituent l’âme de nombreuses recettes catalanes. Derrière leur apparente simplicité se cachent des gestes précis, des équilibres subtils et un savoir-faire hérité de longues traditions culinaires.

Pour cette première masterclass, Alain Delprat et Henri Ronde, chefs membres des Toques Blanches du Roussillon, proposeront une immersion au cœur de ces grands classiques. Tout au long de la matinée, ils partageront leurs techniques, leurs conseils et leurs astuces pour maîtriser ces préparations essentielles et comprendre leur rôle dans la cuisine du terroir.

Une rencontre idéale pour découvrir les fondements de la gastronomie catalane et repartir avec de précieux conseils à reproduire chez soi.

Samedi 7 novembre 2026, de 10 h à 12 h
Lieu : Hall du Théâtre Jean Piat, Canet-en-Roussillon
Tarif : 30 € par personne

Dimanche 8 novembre : les secrets d’un arròs d’exception avec Aymeric Lanes

De 10 h à 12 h – Restaurant Le Carré

Plat généreux et convivial par excellence, l’arròs occupe une place privilégiée dans les traditions culinaires méditerranéennes. Sa réussite repose sur la maîtrise de plusieurs étapes essentielles que le chef Aymeric Lanes dévoilera lors de cette seconde masterclass organisée au sein de son établissement, Le Carré.

Du choix du riz et de la préparation du bouillon jusqu’à la cuisson au poêlon, les participants découvriront les techniques, les gestes et les astuces qui permettent d’obtenir un arròs savoureux et parfaitement équilibré.

Cette immersion au plus près du chef se conclura par une dégustation du plat préparé, prolongeant ainsi l’expérience par un moment gourmand et convivial.

Une rencontre aussi enrichissante que savoureuse, destinée aux amateurs de cuisine comme aux curieux désireux de mieux connaître cette spécialité emblématique du territoire.

Dimanche 8 novembre 2026, de 10 h à 12 h
Lieu : Restaurant Le Carré, 32 boulevard Cassanyes, Canet-en-Roussillon
Tarif : 30 € par personne

À travers ces deux masterclasses, les Méditerranéennes du Goût et du Savoir célèbrent l’excellence des savoir-faire culinaires catalans et mettent à l’honneur celles et ceux qui les font vivre au quotidien. Une invitation à éveiller ses papilles, à découvrir les trésors de la gastronomie locale et à partager un véritable moment d’art de vivre méditerranéen.