la foret noire pour épater vos invités

ingrédients (12 personnes)

65 cl de crème fraîche que vous pouvez rafraichir avec un saladier avec des glaçons
Pour la chantilly :
75g de sucre glace
1 pot de cerises au sirop
Copeaux de chocolat
3 cuillères de cacao en poudre
55g de maïzena
6 œufs (blancs et jaunes seront à séparés)
150g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
55g de farine

Pour commencer
Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 130°C.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que cela blanchisse . incorporer peu à peu la farine, la maïzena et le cacao en poudre.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme avec un batteur électrique puis les incorporer petit à petit et très délicatement à la pâte.

Verser dans un moule à manqué beurré , mettre et four et laisser cuire environ 40 mn.
A la sortie du four, laisser le biscuit 5 à 10 mn dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Pour la chantilly :
Dans un grand saladier, battre la crème fraîche. Lorsque la crème commence à être ferme, verser doucement le sucre glace.

Pour le Montage :
égoutter les cerises afin de recuperer son jus
Lorsque le gâteau est froid, le couper en 2 puis mouiller les 2 parties intérieures du biscuit avec le jus des cerises.
Poser la partie inférieure du gâteau sur un plat de service puis étaler une petite partie de la chantilly, disposer les cerises puis remettre un peu de chantilly.
Poser dessus la partie supérieure du gâteau et étaler le reste de chantilly sur les côtés et la surface du gâteau.

ÉTAPE 4 :
Puis décorer votre forêt noire avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, des cerises…

petites astuces:
Pour bien montée la chantilly mettre le saladier, les fouets du batteur électrique et la crème fraîche au congélateur quelques minutes avant de monter la chantilly
Surtout pas de bombe car la chantilly va tombée
Pour faire les copeaux de chocolat, le faire avec un économe

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Soutenez-nous